Pandan blad
pandan leaf
pandanus humilis lour.
ใบเตย bai teui
Pandanbladeren zijn afkomstig van een soort schroefpalm. Die bladeren hebben een heerlijke, nootachtige geur . Deze lekkere geur vind je ook terug in jasmijnrijst, daarom ook wel pandanrijst genoemd. Ze worden gebruikt om mee te koken met rijst om extra geur te geven aan de rijst of wordt rond kip of vis ingewikkeld om te roosteren of grillen. In de thaise keuken word de pandanbladeren veel gebruikt om desserts te maken, zoals takoh (kokospudding ingewikkeld met pandan blad). De bladeren worden dus niet opgegeten, maar alleen gebruikt om smaak af te geven.