Chinese broccoli
Brassica alboglabra
ผักคันนา phak khanna chine

De kailan behoort tot de familie van de broccoli. De smaak is vergelijkbaar met die van de broccoli die hier verkrijgbaar is alleen wat zoeter. Je kan de kailan volledig opeten, de stengels, bladeren en eventueel de gele bloempjes. Kailan kan op kan op verschillende manieren bereid worden: roerbakken met vlees of met andere groenten, gestoofd of gestoomd . Voor het roerbakken met andere groenten kan je ook de kailan even blancheren, zodat die gelijktijdig gaar is met andere groenten.