Choi sam
Chinese flowering cabbage
Brassica chinensis
กวางตุ้ง kwaang toeng
Deze populaire Chinese groente is net als pak choi familie van de kool. De smaak van de choi sam lijkt een beetje op de pak choi, maar is een beetje pittiger. De structuur is ook vergelijkbaar met pak choi, knapperig en sappig, maar kan iets draderiger zijn. Alles van de choi sam kan gegeten worden, de steeltjes, de bladeren en de bloempjes. Choi sam kan op kan op verschillende manieren bereid worden: roerbakken met vlees of met andere groenten, gestoofd, gestoomd of in soep.