Sojascheuten, taugé
bean sprouts
Phaseolus aureus
ถั่วงอก thua ngoak
Sojascheuten zijn vooral afkomstig van groene mungbonen die ontkiemd zijn. Verse sojascheuten zijn lekker knapperig. De smaak is vergelijkbaar met die van kool. Het kan worden bereid door het te wassen in koud water en dan kort te koken. Het kan ook worden geroerbakt in olie. Komt vooral voor in loempia’s.