Sesbania grandiflora
Dok Kei ดอกแค
kunnen wit, roos of rood zijn van kleur. De bladeren, peulvruchten, zaden en bloemen zijn eetbaar. Vooral de ongeopende bloemen worden veel gegeten. De plant komt voor in veel tropische gebieden waardoor de exacte oorsprong onbekend is. Dok kae wordt gestoomd, gekookt in stoofpotten of soepen en zelfs rauw gegeten in salades. Om te voorkomen dat de bloem bitter zou afsmaken is het best om voor het koken de stuifmeel draden eruit te halen. De bloemen bevatten verschillende vitamines (B1,B2,C), calcium en ijzer.