Mini pak choi of bok choi
Mini Pak choi is de mini versie van de gewone pak choi. Deze soort pak choi heeft kleine donkere tot lichtgroene bladeren. De basis varieert van wit tot zeer licht groen. Mini pak choi is knapperig en heeft een milde smaak. Mini pak choi kan op verschillende manieren bereid worden: roerbakken met vlees of met andere groenten, gestoofd, gestoomd of in soep.