Chayote
pear squash
ฟักแม้ว fak maeo
De chayote is peervormig en heeft een lichtgroene schil. Ze is familie van de meloen, komkommer en courgette. De vrucht wordt onrijp gegeten in soepen of meegekookt als bouillon, roerbakgerechten of zelfs rauw in salades. Je kan ze met schil of zonder eten. De chayote smaakt een beetje zoet en de textuur is een kruising tussen een aardappel en een komkommer.