Musa Sapientum Lin
Bai Tong ใบตอง
Het enorme, bijna rechthoekige blad van de tropische bananenboom. Bananenblad kun je niet opeten, het wordt vooral decoratief gebruikt. In tegenstelling tot bijvoorbeeld pandanblad geeft bananenblad bijna geen smaak af. Om de bananenbladeren te gebruiken, moet je ze goed schoonvegen met een nat doekje, wel oppassen dat je niet te hard te werk gaat; dan is er meer kans dat ze scheuren. Je kan er decoratieve stukken uitknippen om je gerecht op je bord te serveren. Of bakjes vouwen voor vis, vlees, groenten of desserts in te stomen of grillen. Om dit te vouwen zonder dat ze breken of scheuren moet het even opgewarmd worden door even in kokend water onder te dompelen of door een gasvlam halen. Het dicht maken kan je met een tandenstoker of met nietjes doen.