Jonge groene jackfruit, nangka
Artocarpus heterophyllus
jackfruit
ขนุนอ่อน kanun on

Jonge, onrijpe jackfruit (nangka muda) wordt in blokjes als groente (nooit rauw) gebruikt in bijvoorbeeld curries, dan eet men alles behalve de schil. Voor u de jonge jackfruit gebruikt in uw gerecht, kookt u die eerst op voorhand zodat het gelijkmatig klaar is met de andere groenten. De verse jackfruit heeft meer kooktijd nodig dan de ingeblikte, zodra die wat gaar zijn kan u het bijvoegen bij u gerecht. De jonge jackfruit heeft een vrij neutrale smaak.